LE CORDON BLEU
Diplôme Plant Based
Diplôme Plant Based Cuisine – 5 meses
Focado em pratos salgados e quentes, essa formação ensina:
- Técnicas culinárias clássicas adaptadas ao universo plant-based
- Preparação de caldos, molhos e sopas
- Uso de proteínas vegetais e leguminosas na gastronomia
- Fermentação e conservação de ingredientes
- Exploração de ingredientes como flores comestíveis, PANCs e cogumelos
- Harmonização de pratos plant-based com bebidas
Início da próxima turma: 05 de maio de 2025
Aulas: Segundas, quartas e quintas, das 16h às 21h30
Diplôme Plant Based Pâtisserie & Boulangerie – 7 meses
Dedicado à confeitaria e panificação sem ingredientes de origem animal, este curso cobre:
- Fundamentos da pâtisserie e técnicas avançadas
- Panificação plant-based, incluindo pães clássicos e viennoiseries
- Produção de chocolates e bombons sem laticínios
- Confeitaria gelada, com sorvetes, mousses e entremets
- Criação de sobremesas sofisticadas e técnicas de empratamento
Início da próxima turma: 16 de outubro de 2025
Aulas: Segundas, quintas e sextas, das 16h às 21h30
Ao final do curso, os alunos saem preparados para atuar no mercado gastronômico plant-based, seja em restaurantes, confeitaria, consultoria, empreendedorismo ou desenvolvendo novas receitas inovadoras dentro desse segmento em ascensão.
Inscrições abertas!
Mais informações e inscrições: AQUI
Serviço:
Local: Le Cordon Bleu São Paulo – Rua Natingui, 862 – 1º andar – Vila Madalena, São Paulo Contato: +55 11 98348-0229
Imagem: Credito Gustavo Ferreira
