Renomados chefs de cozinha que irão participar da 3ª edição da EquiPousada, na Praia de Maresias, em São Sebastião, litoral norte de São Paulo, mostrarão que não dominam apenas colheres de madeira, panelas, temperos e boas receitas. Durante a maior feira de Hotelaria e Food Service do litoral paulista, que acontece entre os dias 23 e 25 de agosto, nomes já conhecidos da gastronomia regional e nacional, como Eudes Assis, André Castro, Gislaine Oliveira e Christian Burjakian, também irão interagir com o público para trocar informações e dar dicas sobre a área culinária, substituindo o fogão pelo palco para ministrar palestras no espaço Cozinha Show.

No dia 23 (quinta-feira) Eudes Assis, responsável pelo Projeto Buscapé, mostrará aos visitantes como são elaborados pratos da cozinha caiçara criativa. A palestra tem início previsto para as 14h30. Às 16h será a vez do chef André Castro, do Restaurante D´Olivino e, às 18h, da chef Gislaine Oliveira. Christian Burjakian, do Restaurante Limonn, se apresenta a partir das 19h.

Na sexta-feira (24) Gláucia Fernandes, da empresa Engefood, ministrará uma palestra onde abordará a produção antecipada de alimentos para eventos. Sua apresentação está prevista para acontecer a partir das 14h30. O professor Breno Guelssi, monitor de cozinha do Senac (Serviço Nacional do Comércio), mostrará como acontece, passo a passo, o chamado “Food Styling”, a partir das 16h. E que tal saber como aumentar a receita de um empreendimento com a venda de coquetéis? O monitor de garçom do Senac, Gilson Rosa, explicará quais os procedimentos, a partir das 18h.

Encerrando o espaço Cozinha Show no sábado (25), as doutoras Camila Rezende e Camila Kneip, da ONG “Banco de Alimentos”, irão esclarecer uma das situações mais comuns em restaurantes de todo o mundo, mas que ainda gera dúvidas em seus proprietários, que é o aproveitamento integral e o desperdício de alimentos. Elas abordarão o assunto a partir das 16h. “Feeling Food-Sabores, Texturas e Expectativas” será o tema do chef Cássio Prados, da Cacau Gourmet Brasil Gastronomia e Eventos, a partir das 18h.

A feira
A 3ª EquiPousada pretende reunir cerca de dois mil visitantes durante o período para proporcionar oportunidades de negócios para os cerca de 30 expositores e gerar um maior crescimento para o setor e para região com o volume de negócios fechados, especialmente na época de baixa temporada. Durante o evento, serão ministradas várias palestras, com entrada franca, quando os visitantes poderão obter maior conhecimento sobre o mundo gastronômico.

“A ideia é promover o desenvolvimento de novos negócios, gerando oportunidade de vendas entre fornecedores de produtos e serviços para a indústria hoteleira e cerca de 800 estabelecimentos comerciais, compradores de bares, restaurantes, hotéis, pousadas, condomínios e shoppings na região”, explica Cristina Novaes, presidente da Conceito Brazil, organizadora do evento.

3ª Equipousada

Data: Dias 23, 24 e 25 de agosto de 2012
Local: Centro de Convenções Maresias Beach Hotel – Av. Francisco Loup, 1.109 – Praia de Maresias – São
Sebastião (SP)
Telefone: (11) 3527-5021
Informações: www.equipousada.com.br

O Equipousada 2012 é um evento apoiado e São Sebastião é um destino parceiro do São Paulo Convention & Visitors Bureau. Saiba mais no site visitesaopaulo.com